La Academia de Gastronomía de la región se suma a la promoción de la marca Raíz Culinaria
👉La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, y el presidente y miembros de la Academia exploran líneas de colaboración para amplificar la promoción de la gastronomía regional bajo el paraguas de la nueva marca culinaria
El Gobierno de Castilla-La Mancha va a tener
en la Academia de Gastronomía de la región un aliado con el que
contar en la promoción de la cocina castellano-manchega bajo el
paraguas de la marca Raíz Culinaria, bandera de la estrategia del
Ejecutivo autonómico para el impulso a la gastronomía regional.
Así
se ha puesto de manifiesto en la reunión que se ha celebrado esta
semana entre la junta directiva de la Academia de Gastronomía y la
consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, que ha
recibido a la representación de la misma en la sede de la
Consejería.
En
el transcurso de la reunión, la consejera ha trasladado al
presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, José
María San Román, acompañado por varios miembros de la Academia,
las líneas fundamentales del Plan Estratégico de Gastronomía que
el Gobierno regional está desarrollando en colaboración con el
sector, y que tiene probablemente su bandera más visible en Raíz
Culinaria, la marca bajo la que se agrupa la estrategia de promoción
de la gastronomía regional.
La
marca, que se presentó en el mes de enero en Madrid, cuenta ya con
acciones de promoción y formación dirigidas a los cocineros y chefs
de la región. El presidente de la Academia de Gastronomía ha
comprometido el esfuerzo de la entidad para colaborar con la
promoción de la cocina castellano-manchega en todos aquellos asuntos
que estén a su alcance.
Además
de abordar la estrategia en materia de promoción de la cocina de la
región y ensalzar los valores que hacen de ella un elemento
diferencial dentro de la promoción turística de Castilla-La Mancha
como destino de interior, durante el encuentro, la consejera ha
conocido algunos de los proyectos que la Academia de Gastronomía de
Castilla-La Mancha está poniendo en marcha dentro de ese esfuerzo
conjunto para la promoción de la cocina regional, como la futura
elaboración de un recetario tradicional en el que se recogerán
algunos de los platos que forman parte de la esencia de la región, y
para el que contarán con la colaboración del Ejecutivo autonómico
a través de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural.
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