Finca del Greco representará a la provincia en el I Campeonato de Tapas y Pinchos de España
👨🍳La competición, organizada por HOSTELERÍA DE ESPAÑA, se celebrará el próximo 25 de marzo en la Escuela Superior de Hostelería de la Casa de Campo (Madrid) y retará a representantes de diferentes asociaciones provinciales de hostelería de nuestro país
La toledana Finca del Greco ha sido elegida
para representar a la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo
en el I ‘Campeonato oficial de Tapas y Pinchos de España’.
Una
cocina de inspiración mediterránea y unas privilegiadas vistas de
la capital hacen de esta finca uno de las principales propuestas
gastronómicas de Toledo, que será la encargada de poner en valor el
saber hacer de los hosteleros zaragozanos.
Organizado
por HOSTELERÍA DE ESPAÑA, este campeonato reunirá a distintos
establecimientos representantes de varias asociaciones y federaciones
provinciales de hostelería del país, quienes se enfrentarán por
ganar el premio a la ‘Mejor Tapa/Pincho’.
La
competición se celebrará el próximo 25 de marzo en la Escuela
Superior de Hostelería de la Casa de Campo (Madrid), y es el
campeonato oficial de referencia a nivel estatal para las
Asociaciones y Federaciones que forman parte de HOSTELERÍA DE
ESPAÑA, la organización empresarial que representa a los
restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país.
El
presidente de HOSTELERÍA DE ESPAÑA, José Luis Yzuel, se refiere al
campeonato como “el resultado del esfuerzo de todas las
asociaciones regionales por crear el mejor escaparate para que se
luzcan, además de los mejores tapas y pinchos, los profesionales del
sector y los magníficos productos de nuestro país”.
El
campeonato será la fase final de una serie de concursos de tapas y
pinchos adscritos y pertenecientes al conjunto de las asociaciones
provinciales que integran HOSTELERÍA DE ESPAÑA. Cada asociación
estará representada por un participante y dichos establecimientos
rivalizarán por personificar fielmente los valores del campeonato:
la mejora continua de la oferta gastronómica y el refuerzo de la
oferta del Turismo Gastronómico como elemento diferencial del
turismo en España.
El
día del campeonato, en una primera fase los participantes se
dividirán en diferentes grupos, cada uno de tres participantes,
quienes elaborarán su tapa o pincho y, tras la valoración del
jurado, formado por profesionales de prestigio relacionados con la
hostelería y la gastronomía, saldrá elegido un ganador por grupo.
En una segunda fase competirán los ganadores de la primera fase, de
la cual se escogerán el primer, segundo y tercer ganadores, también
a través de la valoración del jurado.
En
esta fase cada concursante contará con 30 minutos para la
elaboración y emplatado de la tapa o pincho, que será evaluado por
un jurado experto a la vista del público. Durante la competición
cada participante elaborará íntegramente su tapa o pincho, que
podrá ser de cocción tanto fría como caliente.
La
calificación de los platos por parte del jurado se basará en
criterios de adecuación del plato al formato de la tapa o pincho,
sabor y textura, originalidad, presentación, usabilidad para el
establecimiento hostelero, uso de producto autóctono o tradicional y
sugerencia de maridaje.
El
establecimiento ganador del campeonato recibirá un reconocimiento en
forma de placa y diploma, un foto-reportaje del evento y de su
elaboración y un vídeo-reportaje del evento y de su elaboración.
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