El Gobierno de CLM impulsará la gastronomía regional a través de la marca ‘Raíz Culinaria’
👉El vicepresidente ha asistido a la inauguración de la Cumbre Gastronómica ‘Madrid Fusión’. José Luis Martínez Guijarro ha apuntado que esta nueva marcha es “uno de los pilares de la apuesta del Ejecutivo por potenciar Castilla-La Mancha como destino turístico y gastronómico diferencial”, que se complementará con el Plan Estratégico de Gastronomía
El Gobierno de Castilla-La Mancha impulsará
la gastronomía de la región a través de la nueva marcha ‘Raíz
Culinaria’, que se presenta a nivel nacional esta misma tarde, con
la que se pretende diferenciar la singularidad y variedad de la
gastronomía de nuestra región.
Lo
ha avanzado el vicepresidente autonómico, José Luis Martínez
Guijarro, hoy, durante la inauguración de la XVIII edición de
Cumbre Gastronómica ‘Madrid Fusión’, donde ha visitado el stand
de la Diputación de Cuenca –junto a la consejera de Economía,
Empresas y Empleo, Patricia Franco, al presidente de la Institución
Provincial, Álvaro Martínez Chana y el chef con Estrella Michelín,
Jesús Segura-, y el encuentro internacional del vino ‘Enofusión’,
donde se muestran los vinos de las diferentes Denominaciones de
Origen de la región.
Martínez
Guijarro ha señalado que la gastronomía castellano-manchega es la
punta de lanza de la gran producción agroalimentaria que, junto con
el magnífico talento que tienen nuestros cocineros, “es uno de
nuestros grandes potenciales para atraer más turistas a la Comunidad
Autónoma”.
Además,
el vicepresidente ha recordado que uno de los objetivos del Ejecutivo
de Castilla-La Mancha para este 2020 es seguir apostando por la
promoción del sector agroalimentario fuera de nuestras fronteras
“participando en todas aquellas ferias que el sector nos demande
directamente con el Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La
Mancha o en colaboración con las distintas denominaciones de
origen”.
Acciones
que incluyen la presencia en las ferias internacionales más
importantes del sector, como SIAL París, Biofach en Alemania, Super
Market Trade Show en Japón o Food-Hotel Prowine en China. Y es que,
el sector agroalimentario encabeza las exportaciones regionales que
en 2019 caminan de nuevo a ritmo de récord.
La
provincia de Cuenca lleva a sus mejores chefs a ‘Madrid Fusión’
La
provincia de Cuenca llega por primera vez a la cita gastronómica
Madrid Fusión, donde mostrará hasta el miércoles todo su potencial
en este sector gracias a la calidad de las materias primas de la zona
y el nivel culinario de los establecimientos hosteleros.
Lo
hace de la mano de 15 de los mejores chefs de la provincia que, bajo
el lema ‘Respira gastronomía, respira Cuenca’ y acompañados de
denominaciones de origen, mostrarán in situ a través de
showcooking, la elaboración de diversos platos con productos
autóctonos como el azafrán de La Mancha, el Resoli, el queso
manchego, el ajo morado y el ajo negro de Las Pedroñeras, el
champiñón de Villanueva de la Jara y de la Serranía, la trufa y la
carne de caza, entre otros.
Los vinos de la región, en ‘Enofusión’
También
las nueve denominaciones de origen de Castilla-La Mancha y los
productos Gran Selección estarán en la X edición de ‘Enofusión’
el encuentro internacional del vino que se celebra en el contexto
Madrid Fusión. Se trata del primer evento enológico del año, cuyo
objetivo es dar al vino un papel protagonista dentro del ámbito
gastronómico.
En
este contexto, los vinos de la región se presentan en el stand de la
Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de Castilla-La
Mancha en la zona expositiva, donde además se darán a conocer otros
productos gastronómicos amparados bajo figuras de calidad y que han
sido distinguidos como premios Gran Selección.
Una
cita en la que, durante hoy y mañana, se desarrollará TopWineSpain,
un espacio donde se reunirá la muestra más amplia y representativa
de los mejores blancos y tintos de todo el territorio nacional y
donde estarán representadas dos bodegas de la región, Quinta de
Quercus de Cuenca y Dehesa de Luna, de Albacete.
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