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La UCLM estudia qué partes del cerebro se activan al beber vino



ūüć∑ūüć∑ Taller de Neuromarketing, en el marco de FENAVIN, para descubrir qu√© sensaciones, emociones y activaciones se generan en el cerebro a la hora de percibir un vino


La Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) ha tenido una fuerte presencia una edición más en la Feria Nacional de Vino, FENAVIN 2019, pues además de dar a conocer a los bodegueros su oferta científico-tecnológica y de formación en el sector de la viticultura en su estand, y presentar el nuevo Grado en Enología; ha venido desarrollando diferentes charlas técnicas sobre innovación en el mundo del vino y un interesante taller sobre Neuromarketing del vino, durante los tres días que ha durado la feria.

A lo largo de toda la jornada han estado presentes √Āngel Mill√°n y Marta Retamosa, ambos profesores del √Ārea de Marketing de la Facultad de Derecho y Ciencias Sociales de Ciudad Real; Carlota Lorenzo y Miguel √Āngel G√≥mez, profesores del √Ārea de Marketing del Grupo de investigaci√≥n MARKETIC de la Facultad de Ciencias Econ√≥micas y Empresariales de Albacete; y Pedro G√≥mez, profesor en el Laboratorio de Interacci√≥n con el Usuario e Ingenier√≠a del Software del Instituto de Investigaci√≥n de Inform√°tica de Albacete.

En él, los ponentes han tratado de descubrir qué sensaciones, emociones y activaciones se generan en el cerebro a la hora de percibir un vino, mediante una cata con cascos que miden las respuestas fisiológicas de los asistentes. Algo similar a lo que hacen los aparatos de electroencefalograma, que miden la actividad eléctrica al cerebro.

Pensamos que era una buena idea medirlo cuando una persona est√° desarrollando un proceso de cata ya que, se activan muchas sensaciones, independientemente de que esta lo plasme o no en un papel”, se√Īalaba Miguel √Āngel G√≥mez, explicando que, con este experimento se quiere estudiar y analizar la actividad del cerebro durante todas las fases del proceso de percepci√≥n, es decir, si hay o no diferencias mientras la persona ve el vino, lo huele o lo est√° degustando. “Queremos saber qu√© le transmite a una persona un vino cualquiera, de forma aleatoria, si le gusta, si le da placer… Sin que ella nos diga nada verbalmente, sino gracias a su cerebro”, explicaba.

De este modo, se ha querido responder a cuestiones relativas a c√≥mo las nuevas tecnolog√≠as y avances en neurociencia han introducido nuevas herramientas y m√©todos para conocer a los clientes; las emociones y reacciones a productos y marcas se generan en nuestro cerebro ante las experiencias con los productos; ¿qu√© pasa cuando catamos un vino?; o ¿qu√© ocurre en nuestro cerebro al hacerlo?

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